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⺌記憶裏啲那些糀兒シ

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80后平凡宝妈一枚,不潮,不辣,不出众,只是希望可以举起相机,用简单的文字记录和宝贝一起成长的日子~~快乐足矣~~!!

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【家常菜】——地瓜饼  

2013-09-25 13:28:31|  分类: 【小煮妇】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红薯的营养价值


红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。红薯含有的赖氨酸,比大米、白面要高得多,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。


 


       红薯,又名地瓜,我习惯称地瓜,说起来响亮~~又到了地瓜成熟的季节,买了三小袋子回来,或蒸熟了直接吃或者熬粥都还是不错的,九宝就很喜欢喝地瓜粥,黏糊糊,甜丝丝的~~不过我准备学两样地瓜的其它做法~~

       最先想起的是之前在美食网上记过一个紫薯饼的做法,想着换成红薯应该是一个道理的,就决定先试一次~~当早餐也不错~~

       成品还是很软的,因为要给九宝吃我就加了一点点白糖,地瓜本身也有一点甜味儿的,九宝还算喜欢吃,不过九宝爹似乎更喜欢吃~~2013年9月25日 地瓜饼 - 小九宝麻麻 - ⺌記憶裏啲那些糀兒シ


2013年9月25日 地瓜饼 - 小九宝麻麻 - ⺌記憶裏啲那些糀兒シ

简单说下做法吧,

1.地瓜蒸熟捣成泥状,趁地瓜热乎的时候加入适量白糖(白糖会化的均匀),加入打好的一个鸡蛋液,适量面粉,揉成团

2.将大面团分成一个个小团,压成饼状,上面可以撒一些黑芝麻

3.平底锅加一点点油,烧五成热的时候将小饼放入锅中,待两面煎至金黄就可以出锅了

 

2013年9月25日 地瓜饼 - 小九宝麻麻 - ⺌記憶裏啲那些糀兒シ

 


2013年9月25日 地瓜饼 - 小九宝麻麻 - ⺌記憶裏啲那些糀兒シ

 


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